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Quand il fait beau à la Saint Vincent, les vignerons sont toujours contents.
Prends garde au jour de Saint Vincent,
Car si ce jour tu vois et sens
Que le soleil soit clair et beau,
Nous aurons du vin plus que d'eau.
À la Saint Vincent, le vin monte au sarment;
Ou, s'il gèle, il en descend.
À la Saint Vincent, cesse la pluie et vient le vent.
À la Saint Vincent, l'hiver reprend ou perd sa dent.
Si le jour de la Saint Vincent le soleil luit comme un chapeau, on aura du vin plein le tonneau.
À la Saint Vincent les glaçons perdent leurs dents ou les recouvrent pour longtemps.

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